食品微生物檢驗
微生物檢測是指按照一定的檢測程式和質量控制措施,確定單位樣品中某種或某類微生物的數量或存在狀況，食品中微生物數量的多寡與食品的腐敗程度及安全性有關，因此，測定食品中微生物數量為食品衛生檢驗上的重要工作。
生菌數又稱為總生菌數，指食品及生活飲用水檢樣經過處理，在一定條件下 經過培養後，所得 1克或1毫升檢樣中所含細菌菌落個數，是判斷食品及生活飲用水被汙染程度的重要指標。
大腸桿菌群系指一群在37℃培養24小時候能發酵乳糖、產配、產氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏染色陰性無芽孢桿菌。其主要來源于人和牲畜的糞便，所以研究中經常采用糞便汙染指標菌来評價生活飲用水及食品的衛生質量。
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樣品種類 |
檢驗項目 |
檢驗方法 |
檢驗流程 |
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食品 |
生菌數 |
混合稀釋法 |
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大腸桿菌群 大腸桿菌 |
最確數法 |
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金黃色葡萄球菌 沙門氏菌 腸桿菌科 單核球增多性李斯特菌 腸炎弧菌 |
生化法 |
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包盛裝飲用水微生物檢測
市售包裝水或盛裝水販賣日益普遍，不少人都將其作為日常生活飲用水，水源水質的好壞對民眾飲用水安全影響甚鉅，為確保包盛裝水品質，維護縣民飲水健康，配合食品科抽查進行包盛裝水之檢驗，檢驗項目包括為微生物（大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌）。
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樣品種類 |
檢驗項目 |
檢驗方法 |
檢驗流程 |
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包盛裝飲用水 |
大腸桿菌群 |
過濾法 |
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糞便性鏈球菌 |
過濾法 |
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綠膿桿菌 |
過濾法 |
最後異動時間：2022-11-15 下午 01:56:55