醃漬蔬菜美味可口,選購與食用需謹慎
稽查照片1
稽查照片2
公布單位:食品科
醃漬蔬菜歷史悠久,自古以來便是家常料理中不可或缺的一部分。早期人們為了延長蔬菜的保存期限,會加入糖、鹽或醋來降低蔬果中的水活性,製成醃漬蔬菜。隨著現代飲食愈趨精緻,業者為了提升產品外觀、風味及質地,添加防腐劑、甜味劑、漂白劑及著色劑等食品添加物,以延長保存期限並改善產品賣相。防腐劑用以抑制微生物生長,甜味劑賦予甜味,漂白劑防止食品褐變,著色劑則增強色澤。然而,歷年來醃漬蔬菜中食品添加物的違規使用情況中,以漂白劑的超標最為常見。因此,衛生局提醒消費者選購時應特別留意,優先選擇信譽良好的廠商,並確認產品有完整包裝及標示,避免選購顏色過淺、過度鮮豔或有刺鼻異味的產品。
為保障消費者的健康,衛生局針對本縣醃漬蔬菜製造業者進行稽查與抽驗。本次稽查17家製造業者,共抽驗19件產品,檢驗結果顯示所有產品均符合規定,消費者可放心選購市售的醃漬蔬菜,衛生局將持續進行稽查和抽驗,以確保市場上流通的產品安全無虞。
衛生局局長陳南松提醒,業者在生產過程中使用食品添加物時,必須嚴格遵守「食品添加物使用規範及限量暨規格標準」。適當使用食品添加物能提升產品保存期限及風味,但濫用或超標使用則會影響消費者的健康,同時呼籲消費者在選購時應注意食品標示,選擇可靠的品牌與產品,並保持適量食用。只有業者與消費者共同合作,才能享受美味又安全的醃漬蔬菜,讓健康加分多一點。
民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義,可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。
宣導圖卡
最後異動時間:2024-09-16 上午 09:53:48
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