提到披薩，你腦中浮現的是罪惡感滿滿的高熱量嗎？南投縣政府衛生局社區營養推廣中心這次要打破「健康飲食就是水煮、清淡、無聊」的刻板印象！衛生局特別規劃「地中海好食光，銀養 Pizza 手作趣」課程，帶著社區長輩捲起袖子「玩麵糰」，將高油高鹽的西方美食，改造成兼具顧腦、護心又美味的「地中海抗失智披薩」。

顛覆經典高熱量！彩椒、鮮蝦、橄欖油齊上陣，變身「大腦防護罩」

面對高齡化社會與失智人口增加的挑戰，醫學研究證實，以橄欖油、全穀類、多色蔬果及優質蛋白質為主的「地中海飲食」，能有效保護大腦與心血管、減緩認知退化。

本次活動最大亮點是將西式經典料理進行「健康大改造」！以高筋麵粉揉入「初榨橄欖油」做餅皮，抹上酸甜番茄醬、鋪上富含鈣質的乳酪絲，餡料換成低脂高蛋白的水煮鮪魚及鮮蝦，再撒滿高纖維與植化素的彩椒、青椒及洋蔥。烘烤出爐香氣四溢，長輩不僅享受牽絲的美味，更吃進滿滿的健康！

「阿嬤包得比披薩店還漂亮！」手作動腦又動手、共餐笑聲不斷

「以前以為披薩是年輕人在吃的，沒想到自己做這麼簡單，料好實在又健康！」據點長輩一邊揉麵糰、一邊開心分享。

現場指導的賴瓊麗營養師指出，長輩往往覺得「地中海飲食」聽起來很遙遠、很洋派，但只要掌握「多蔬果、好油脂、優質蛋白質」三大原則，在地食材也能做出地中海風味。

南投縣政府衛生局局長陳南松表示，揉麵糰和撒配料能訓練手部精細動作，聞香烘烤與同樂共餐更能活化大腦、增進社交，手腦並用就是最好的抗失智良方。

本次課程接連走訪草屯鎮加老、集集鎮隘寮、水里鄉上安及鹿谷鄉彰雅等 4 處社區據點，共200位長者共襄盛舉。南投縣政府衛生局社區營養推廣中心將持續把專業營養知識化繁為簡，藉由趣味實作傳遞營養知識，營造「營養鄰距離，健康在南投」的高齡友善飲食環境。